Vinkkejä sienien säilöntään, liota niitä suolavedessä, säilytä ne tuoreina pitkään
Sep 10, 2021
Sienet ovat ruoka, jota monet perheet syövät, koska hyvin kuuluisa ruokalaji on kanapata sienien kanssa. Sienet ovat siis erittäin herkullinen ruokalaji. Mutta sienten voidaan sanoa olevan erittäin vaikea säilyttää. Sen juuret mätänevät helposti ja lehdet pehmenevät. Kuinka se pitäisi säilöä, jotta siitä tulisi entistä herkullisempi.
Ensimmäinen: menetelmä liottaa suolaveteen. Tämä menetelmä on hyvin yksinkertainen. Poistamme ensin mudan tai muut roskat tuoreiden sienien juurista ja liotamme niitä sitten suolavedessä noin 15-20 minuuttia. Ota se sitten vedestä kuivaamaan vesi ja laita se puhtaaseen pussiin. Tätä menetelmää voidaan säilyttää noin kolmesta viiteen päivään.
Toinen tyyppi: liota puhtaassa vedessä. Kuten edellisessä menetelmässä, pestään ensin tuoreet vihannekset ja laitetaan ne puhtaaseen astiaan ja kaadetaan sitten veteen sienten upottamiseksi. Jos kasvis kelluu sen päällä, voit pitää sitä jollakin.
Tätä menetelmää käytetään kuitenkin vain lyhytaikaiseen varastointiin. Varo käyttämästä rautaa säilytykseen, jotta tuoreet sienet eivät tummuudu.
Jos sieniä on paljon, voit kuivata ruuan ensin ja laittaa sen jälkeen rautattomiin astioihin. Ripottele jokaiselle sienikerrokselle kerros suolaa. Tätä menetelmää voidaan säilyttää yli vuoden.
Kolmas tyyppi: Sienet ovat erittäin helppoja mätää ja huonontua erittäin kosteissa tai erittäin kuumissa olosuhteissa, jolloin niitä ei voida syödä. Ensinnäkin sienet on pidettävä kuivina ja niiden on oltava täysin ilmakuivattuja ennen varastointia, ja riittää, että odotamme pintakosteuden kuivumista. Jos sisällä oleva kosteus kuivataan, sienet menettävät alkuperäisen makunsa.
Neljänneksi: Pidä tuoreet vihannekset puhtaissa, rikkoutumattomissa pusseissa ja säilytä ne sitten jääkaapissa. Mutta yksi asia on huomioitava, että säilötyt sienet kestävät hyvin kosteutta, ja jääkaappiin laitetut sienet kastuvat ja tulevat helposti tahmeiksi. Ruoan pitäminen kovassa pussissa, jota ei ole helppo rikkoa, voi kuitenkin ratkaista ruoan pilaantumisen.
Mikset käytä muovipusseja sienien säilyttämiseen? Tämä johtuu siitä, että muovipussien käyttö sienten säilyttämiseen johtaa helposti kosteuden poistumista, mikä nopeuttaa vihannesten hajoamista ja bakteerien kasvua.
Viidenneksi: Jos kyseessä on luonnonvarainen sieni, helpoin tapa pitää se tuoreena on laittaa se jääkaapin tuoretta säilyttävään kerrokseen paremman säilyvyyden vuoksi. Tätä voidaan säilyttää kolmesta neljään päivään. Toinen tapa on käyttää kiehuvaa vettä. Valkaisemme sienet kuumassa vedessä, laitamme ne sitten kylmään veteen, poistamme ne ja annamme veden kuivua.
Laita se jääkaappiin, ja voit säilyttää sen viikon tai muutaman kuukauden. Lisäksi sitä voidaan säilyttää noin kuusi kuukautta, kun kosteus saavuttaa noin 15%.
