Kuinka tehdä marinoiduista sienistä herkullisempia

Uskon, että marinoidut sienet ovat elämässämme suhteellisen harvinaisia, koska sieniä ei yleensä marinoida, voimme käyttää niitä ruoan paistamiseen niin kauan kuin liotamme sieniä. Käytämme ruokien valmistukseen marinoituja sieniä. Meidän on liotettava marinoidut sienet vedessä, pestävä ne sitten suolavedellä ja kypsennettävä sitten marinoidut sienet. On suositeltavaa, että ymmärrät sen menetelmän.

1. Suolattujen sienien raaka-aineiden käsittely

Jos haluat marinoida suolaisia ​​sieniä poimittuasi tuoreet sienet, pese ne välittömästi natriumsulfiittiliuoksella, pese sienten pinnalta lika pois, liota niitä tässä liuoksessa yli minuutin ajan, ota pois, ja laita ne sitten ämpäriin. , Lisää sitten vettä liotusta varten ja siirry sitten seuraavaan sienien liotusvaiheeseen.

2. Huuhtele ja kypsennä suolavedessä suolatut sienet

Suolattujen suolasienten raaka-aineet on huuhdeltava useaan kertaan desinfioinnin jälkeen, jotta pinnalta kertynyt natriumsulfiitti saadaan kokonaan pois. Laita sienet huuhtelun jälkeen kattilaan ja lisää vesi ja suola kypsiksi. Syötävä suola on parasta sekoittaa etukäteen katkeraksi. Karvas voidaan keittää kattilassa viisi-kuusi kertaa etukäteen ja ottaa sitten pois kypsentämään sienet, jotta keitetyistä sienistä tulee parempi maku ja väri.

3. Suolavesisienien jäähdytys ja tynnyri

Kun tuoreet sienet on kypsennetty kattilassa, ne tulee ottaa pois jäähtymään. Paras tapa on laittaa ne kylmään veteen jäähtymään. Odota, kunnes käsistä tuntuu, että sienet eivät lämpene, ja ota ne sitten ulos seulomiseen. Poista vääntyneet ja irronneet sienet. Loput sienet voidaan pakata suoraan ämpäriin, lisätä sitten 100-prosenttista sitruunahappoa, sulkea ja suolavesisienet ovat valmiita.

1. Pleurotus ostreatus on polysakkaridi, joka sisältää kasvaimia estäviä soluja, jotka voivat parantaa ihmisen immuniteettia. Pleurotus ostreatus ja tauriini ovat sappihappojen komponentteja, jotka voivat liuottaa kolesterolia, sulattaa ja imeä lipidejä. Lisäksi Pleurotus ostreatus voi myös hoitaa autonomisia häiriöitä ja sillä on adjuvanttiterapeuttinen vaikutus naisten vaihdevuosioireyhtymään'.

2. Kun valitset osterisieniä, kiinnitä huomiota korkin muotoon. Tuoreiden osterisienten korkin reunat ovat kääritty sisäänpäin, ja reunat ovat siistejä ja halkeilemattomia. Lisäksi kiinnitä huomiota korkin kokoon valittaessa. Ei ole hyvä, jos korkki on liian suuri. Pienempi on pehmeämpi ja herkullisempi. Noin 5 cm halkaisija on paras.

3. Pleurotus ostreatus voidaan keittää vihannesten, lihan tai jopa kananmunien kanssa, ja sitä voidaan käyttää myös keiton valmistamiseen. Pleurotus ostreatus ei sovellu leikkaamiseen veitsellä, mutta se on parasta revitä sopivaan kokoon käsin, jotta siitä tulee hyvä maku ja se edistää sienen maun vapautumista.