Sieni

1. Sienikultivaattorit käyttävät teknologiaa 120 lajikkeen kasvattamiseen
Uusi sienenviljelylaitos Pohjois-Carolinassa hyödyntää teknologiaa yli 120 sienilajikkeen menestyksekkääseen viljelyyn. Vaikka suurin osa Yhdysvalloissa kaupallisesti saatavilla olevista sienistä on joko valkonappuloita tai portabellaa, tämä edistynyt viljelylaitos auttaa saamaan erikoissienilajikkeita saataville vähittäiskaupassa.

2. Kuivatut shiitake-sienet auttavat alentamaan verensokeria
Äskettäin Molecular Nutrition & Food Research -lehdessä julkaistu tutkimus osoittaa, että kuivattujen shiitakesienten nauttiminen yhdessä viljapohjaisen aterian kanssa auttoi tehokkaasti alentamaan terveiden yksilöiden verensokeritasoja. Tämä voisi olla lupaava ruokavaliovaihtoehto niille, joilla on kohonnut verensokeri.

3. Sienet, joita käytetään ruokajätteen muuttamiseen lannoitteeksi
Sienillä voi olla tärkeä rooli orgaanisen jätteen käsittelyssä. Kaatopaikalla orgaaninen jäte vie paljon tilaa, tuottaa metaania, eikä hajoa – mutta hajoaminen voi tapahtua kompostointiprosessissa, jolloin sieniä käytetään hajottamaan orgaanista materiaalia ravinnerikkaiksi lannoitteiksi. . Tämä prosessi voi auttaa vähentämään ympäristön saastumista ja haaskattua ruokaa.